Te og flavonoider

Te har et meget højt indhold af en særlig gruppe af fytokemikalier. Fytokemikalier er den fælles betegnelse for biologisk aktive stoffer i planter, der ikke er næringsstoffer i traditionel forstand, men som på andre måder kan have sundhedsfremmende egenskaber.

Den type fytokemikalier, der findes i te, kaldes flavonoider. Indholdet af fytokemikalier antages generelt at være en blandt flere årsager til, at frugt og grønt beskytter mod blandt andet kræft og hjertekarsygdomme.

De mange forskellige fytokemikalier i frugt og grønt fremmer hinandens virkning og underbygges af de andre ernæringsmæssige egenskaber ved frugt og grønt. Derfor kan frugt og grønt ikke puttes i piller, og piller med fytokemikalier har ikke samme sundhedsfremmende effekt som kost rig på frugt og grønt.

Der er holdepunkter for, at fytokemikalier fremmer kroppens afgiftningsprocesser, styrker immunforsvaret, sænker blodpladernes tendens til at klumpe sammen, påvirker kolesterolproduktionen og hormonomsætningen, sænker blodtrykket, virker som antioxidanter, hæmmer bakterier og bekæmper virus (Lampe 1999).